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講師プロフィール
梅田 玲子
管理栄養士
米粉パン研究家
調理師養成施設栄養学講師経験あり
大学卒業後、管理栄養士として病院に7年間、同グループ内の軽費老人ホームにも勤務し、食事作り、栄養管理業務等に従事する。
退職後子育てに数年間没頭。
子どもの卵・乳アレルギー等をきっかけに栄養面だけでなく、本当の意味で身体に良い食事とは何かを模索する。
某生協の理事・地域理事として安心安全な食や環境など、さまざまな分野について深く学びながらそれらを伝え広める活動を約3年間行う。
又、調理師・製菓衛生師養成施設で栄養学を7年間担当する。
栄養学だけでなく、自分の選んだ食べ物が身体を作っていることを軸に、安心安全な食の選び方や身体への影響などについても幅広く講義する。
「グルテン不耐症の疑いがある」と夫が診断されたことをきっかけに、家族でグルテンフリー生活(小麦を食べない生活)を始めて今年で10年目。
小麦製品をあらゆるもので代用し、毎日グルテンフリー料理を作る。
米粉パンに出会い、その美味しさに魅了された。
家族みんなが一緒に食べられるパンを伝えるため、「ノンアレルギー米粉パン教室ふわり♪」を開講する。
米粉パンを楽しみながら、グルテンフリー生活と栄養で食事を変え夫の心の病だけでなく自身の慢性不調も克服。
捏ねないオリジナル製法米粉パン
グルテンフリー料理
食と栄養の座学
が学べるオンラインコース講座、「グルテンフリーでまるっと体質改善講座」を2023年8月より開講。
一人ひとりに寄り添いながら受講生様の幸せを願って活動中。
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